Tag archives for Кулинария
Субарктическая кухня Канады
Cубарктическая кухня сохранилась с изменениями, внесенными современностью, у индейцев и иннуитов Северной Канады, у эскимосов Гренландии, у саамов Северной Швеции, Норвегии и Финляндии. Несмотря на то что народы Крайнего Севера…
Медовая кулинария — Салаты
Из моркови, сельдерея, грецких орехов с медом: - На 250 гр. моркови - 100гр. сельдерея, 7-8 грецких орехов, 25гр. сметаны, сок 1/2 лимона, мед по вкусу. Морковь и сельдерей хорошо…
Особенности национальной канадской кухни
Очень сложно говорить исключительно о традициях канадской национальной кухни. Дело в том, что так называемая кунадская кухня - это скорее англо-американо-канадская кухня. В этом нет ничего удивительного, если учесть историческое…
Тайваньская кухня
Тайваньская кухня Тайваньская кухня представляет из себя смесь двух кухонь — Китая и Таиланда. Это обилие креветок, риса, зелени и специй. Очень популярны морепродукты во всех видах. Гарнира как такового…
Датская кухня
Датская кухня Датская кухня всегда отличалась простотой и сытностью. Под стать характеру датчан — незамысловатому и обстоятельному. Да и сейчас кулинарные пристрастия жителей Дании не отличаются от вкусов предков. На…
Австралийская кухня
Австралийская кухня С Австралией у большинства из нас ассоциируется кенгуру. Вот только мясо этого животного, скорее всего, на любителя. Жареное, впрочем, оно не сильно отличается по вкусу от мяса косули.…
Израильская кухня
Израильская кухня Израильская кухня, особенно кошерная, подчиняется нескольким законам — никогда не смешивать мясные и молочные продукты, есть мясо только животных с раздвоенными копытами, причем резать скот может только человек,…
Бразильская кухня
Бразильская кухня Бразильская кухня считается самой изысканной в Южной Америке. Здесь есть и острота и пряность блюд индейских аборигенов, и изысканность и тонкость португальских и французских кулинарных традиций. Вообще, кухня…
Бельгийская кухня
Бельгийская кухня Какие ассоциации у вас вызывает бельгийская кухня? Пиво, мидии, креветки и картошка-фри. Можно еще назвать ватерзой, карбонад и угря под зеленым соусом. Но этим нехитрым набором блюд бельгийская…
Чешское пиво, все о господах и для них тоже
У чехов к пиву отношение особое, а к разливному пиву, лишенному каких бы то ни было консервантов, тем более. Пить бутылочное пиво или в банках приходится, если рядом нет любимого…
История пива
Пиво варилось еще при древних египетских фараонах и насчитывает 3 тысячелетия в своей истории. Конечно, то пиво, которое пили египетские владыки отличалось от современного очень сильно, в частности тем что…
А вы знаете что…
В Китае в 1950 году было всего 8 пивоваренных заводов, а к 1995 их стало 800 и все они производили 120 мил. гекалитров пива в год. В Гондурасе живут не…
Пивные достижения
Самой старой компанией по производству пива является "Вейхенштефан" в Фрейзинге близ Мюнхена в Германии, основанная в 1040 г. Самым крупным пивоваренным заводом является завод "Адольф Курс компани" в Голдене, штат…
Рецепты приготовления пива…
Как Вы знаете пиво на протяжении доброго десятка веков было нашим национальным напитком, распространенным едва ли не более, чем квас. Варили его в каждом крестьянском дворе и пили за столом…
История пенистого напитка
Искусство пивоварения относится к глубокой древности. Так, допустим, известно ли вам, что в Египте найдены памятники, указывающие, что пиво там варили уже в 2800 году до н.э. Настенная живопись, относящаяся…
Праздник пива в Мюнхене
Тонкий знаток Германии середины прошлого века Максим Максимович Исаев смог безошибочно определить в генерале люфтваффе мекленбуржца по произнесенному им "Prost!" вместо "Prosit!" ("Ваше здоровье!" -нем.). "Вы, северяне, вечно экономите на…
Терминология пивовара
В материале часто встречаются широко распространенные в пивоварении термины, которые, может быть, пока не совсем понятны пивоварам-новичкам. К таким терминам относятся, например, выход экстракта, степень сброжения, стойкость пива. Английский классический…
Блюда с пивом
Граматка, или фарамушка. (пивной суп) 1 л светлого легкого пива, 120 г мякиша серого ржаного хлеба, 1 ст. л сливочного малсЮ, 13 ч. л тмина, 50-80 г сахара, соль по…
Рецепты домашнего пива
АНГЛИЙСКОЕ ПИВО (1) Высушить 3-4 кг зерна, наблюдая, чтобы зерна не только не пригорали, но даже и не поджарились. Потом истолочь зерна, всыпать их в котел или в иную посуду,…
Пиво — «жидкий хлеб»
История уже вряд ли откроет нам тайну личности первого пивовара. Хорошо то, что секрет приготовления этого любимого многими напитка дошел в целости и сохранности до наших дней. До сих пор…